Victor Ducrot 682 posts 0 comments

El Conde Drácula es el protagonista de la novela homónima de horror gótico del escritor irlandés Bram Stoker, de 1897. Se le considera el vampiro prototípico y arquetípico en obras de ficción posteriores, que dio lugar a una larga lista de…

La mayoría piensa que se trata únicamente de un elemento estético o una tradición comercial. Sin embargo, detrás de cada silueta existe una combinación de ingeniería del vidrio, enología, historia, física, química, logística, marketing,…

O papeles recobrados de El Pejerrey Empedernido. Son de hace unos cuantos años, pero lo escrito entonces más o menos pudo haberlo sido en los tiempos presentes. ¡Qué tuuul! Los maté, o me van a decir que entendieron lo de título.…

Por ahí se afirma que  los antiguos romanos de altri tempi preparaban el panis focacius, un pan plano cocinado en las cenizas del hogar o focus y que los griegos y etruscos por ahí andaban, entre harinas, grasa y agua. Pero, pasada la tan…

Una novela y una novelista. La Feria de Editores FED ’26. Una cena, después, en una leyenda de la cocina porteña, Albamonte. Bodegón siempre allí, antes que la calle Corrientes llegue hasta  lo que fue parte de la Chacarita de los…

Y acordate de lo que sigue cuando pidas un shawarma o algún otro platillo de la cocina del Mediterráneo Oriental. Y todo gracias a lo que vimos en un libro que promete ser interesante: La tabla de los dioses, un libro de cocina inspirado en…

Vieron ustedes que el surimi, antigua y noble técnica japonesa para obtener proteína pura desde una pasta de pescado blanco procesado, se usa y mucho, demasiado, para falsificar, es decir truchar, platos del mar, siendo el más famoso entre…

Las antiguas "vigne" de los barrios ribereños de Roma representan una época dorada de la ciudad (entre los siglos XV y XVIII) en la que las zonas pegadas al río Tíber no eran avenidas de piedra, sino terrenos agrícolas exuberantes y…

Mucho antes de que existieran los bares de autor, los speakeasy o la coctelería de laboratorio, las cantinas ya eran espacios donde se hacían negocios, se escribían canciones, se resolvían diferencias, nacían amistades y, en ocasiones,…

Un ensayo sobre la historia de uno de los mayores iconos italianos subraya su origen pobre o el rol decisivo de EE. UU. en su triunfo y constata un auge que confirman cocineros, periodistas e investigadores. Una nota del colega Tommaso…