Victor Ducrot 617 posts 0 comments

La charmoula es una de las salsas más emblemáticas del norte de África, una vibrante mezcla de hierbas, cítricos, ajo y especias que se utiliza para sazonar desde pescado a la parrilla hasta verduras asadas. Si bien existen variaciones en…

Lo del título es chanza, jodedera, cachondeo bufonada o cuchufleta; broma, digamos. Pero lean lo que escribió la colega Caroline Shin y acaba de publicar la muchachada de la revista gringa Food & Wine y nosotros reproducimos; es que en…

Y que sean fritos, por supuesto, desde una receta que es la más fácil de todas las que ustedes puedan imaginar, y para disfrutar después de un verdadero manjar, pese a las modas que poca entendederas poseen y al silencio de los parlanchines…

Un texto tomado de Embriaguez y moderación en el consumo de vino en la antigüedad, Carmen Amat Flórez (Universidad de Cádiz IBERIA, nº 9, 2006, p. 125-142; publicado por el sitio en redes Biblioteca Gonzalo de Berceo. Vemos dos formas…

Este emblemático guiso, un elemento clave de la gastronomía persa, es imprescindible en el menú de cualquier boda. El Khoresht-e fesenjan, tradicionalmente preparado con pato, también queda muy bien con pollo o cordero, afirma Mahboobeh…

Interrogante que trata en el siguiente artículo de la colega Soledad González publicado hace pocos días por el diario mendocino Los Andes. Lo que hasta hace poco era interpretado como una oscilación más del ciclo vitivinícola empieza a…

Es decir con los restaurantes de Buenos Aires, la que ya más que misteriosa, como escribió el magnífico Manuel Mujica Lainez, apenas si sobreviviente entre la pobreza que la descobija y el exhibicionismo obsceno de los ricachones. A…

No queremos significar que ya no existen; sí que perdieron popularidad, que no se los ve con facilidad en las góndolas de los supermercados ni mucho menos en panaderías. Recuerdos, simplemente recuerdas. Competían con las vainillas,…

Un análisis científico divulgado por la revista Nature Communications y reproducida por diversos medios no especializados revela que la variedad utilizada en la actual producción vinícola ya estaba implantada en una región de Francia en el…

Por unos días El Pejerrey Empedernido cede su espacio a nuestra demanda por un país justo...MEMORIA, VERDAD Y JUSTICIA...A 50 AÑOS DEL GOLPE GENOCIDA, NUNCA MÁS Y JUICIO Y CASTIGO, TAMBIEN A LAS DERECHAS HAMBREADORAS Y REPRESORAS QUE HOY…