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- Flat White, Latte, Avocado toast y otras tantas tilinguerías
- Las espantosas empanadas de la esquina
- En Argentina se tiran a la basura16 millones de toneladas de comida por año
- Llegaron los alcauciles y aquí una vieja receta de la cocina romana judía
- ¿Se anotan?…Carpaccio de ternera con salsa de miel
- Para comerte mejor…tomate argentino
- Uvas, ostras y soufflé para Marilyn, Carson McCullers y Karen Blixen
- Marinadas y adobos par el salmón rosado…¡Gluuup!
- Las sardinas están de moda, las redes machacan y en Europa ya escasean
- Un encuentro entre los tequilas del Bar de de Tlalpan y los fecas del café La Orquídea
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Lugares
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Chanfle (castellanizado) o cheung fun…Los canelones de Hong Kong
La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida, dice Pedro navaja, el personaje en la voz del panameño Rubén Blades.
Pero no hace falta estar en la ciudad del Canal, ni ser un diente de oro, runfla y compadrito del Caribe; ni siquiera…
Limón, sambayón y Carlos Gardel
Entre sus clientes, figuraba Carlos Gardel, del que el poeta, letrista y compositor Enrique Cadícamo aseguró en sus memorias que era fanático de su helado de limón.
“Una noche el cantor nos manda a su chofer, El aviador, que en un…
“Cierren la orto” diariuchos…Güerrín sí fue, pero ahora sólo es marketing
Las malas palabras no existen porque no hay palabras buenas ni malas y por eso la expresión contunde del título, que es un hallazgo porteño gracias al castellano de nuestro gran amigo Palito Lin, ex marinero pescador, supermercadista –…
“Carne”, siempre carnes…y tanta carne
El laureado cocinero argentino, hombre de la ciudad de La Plata él, y mencionado en los catálogos y por la prensa dizque gastronómica internacional y del poder económico como uno de los grandes capos de la llamada cocina de alta gama,…
No es un fantasma…pero qué sabroso el salpicón aparecido
No hace mucho, en el Guanabara, allí por el barrio de los relojeros y los joyeros de la Real de Nuestra Señora Santa María del Buen Ayre, por fin un medio día ya casi convertido en siesta apareció el salpicón.
Lástima lo puajjjj que son…
Guías, restaurantes y medios, un romance entre cachivaches
Primero lo primero. De cachivache dicen los académicos reales: Cosa rota o inservible. Trasto, trebejo, cacharro, chisme, tiliche, tarantín, tareco, tereque. Persona grotesca, embustera e inútil. Ahora sí, a lo nuestro.
Abro redes y qué…
Dos “cinzanos con ferné” y la Gardel con polleras en lo de Doña Cata
Para escribirlo con más precisión; tras aquél escancio doble que es aperitivo parroquiano con contertulios del cuore y en el Almacén, Bar y Copetín al Paso de Doña Cata, del otro lado del Riachuelo y a no tantas cuadras del puente por el…
Ni el “pernó” ni el de Manhattan…Sos el Puente para comer en peruano
Carancanfunfa se hizo al mar con tu bandera y en un “pernó” mezcló a París con Puente Alsina, dice Discépolo en Cambalache, y tal cual dice un mural callejero, para el Diego, el 10 o simplemente Maradona, cruzarlo era como atravesar el de…
Sí, un Cevichazo…el de la mejor cocina peruana
Queda en Pompeya, donde es fácil pegar un tajo pa' cobrar una traición, o jugar en una daga la suerte de una pasión. Pero no es fácil cortarse los tientos de un metejón, cuando están bien amarrados al palo del corazón…Claro, lo sabemos, ya…
Volvimos con el Conejo Jolivet… A Don Ignacio, “el rey de las milanesas”
Queda en Almagro, y en sus más de 30 variantes, cómo no arrancar con una creación de la casa, la Milanesa Vigilante, a la que ya volveremos. Antes, un recuerdo…