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¿Qué es más napolitano que la pizza? Quizás sólo Maradona, que a pesar de sus orígenes fue inmediatamente un símbolo de la ciudad. Y ahora se convierte en protagonista de una pizzería en Brescia. Así contaba la revista Gambero Rosso el 9 de…

Rubén Armendáriz Siempre que llego a Italia, me esfuerzo en visitar Módena, la ciudad del arte, la tierra de motores pero también de sabores. Ubicada en el centro de Emilia-Romaña, Módena es una ciudad rica en historia, excelencia y…

Nos comunicamos con uno de los mejores cocineros argentinos, el mismo que dejó los hornos y las hornallas para dedicarse a la investigación y producción de mostazas; este año el producto estrella de Mariano Carballo fue galardonado como la…

Acerca del Big Kahuna, sanguchito tan propio del comer a toda velocidad que se zampan en esa ya clásica película que conocimos como Pulp Fiction. Una historia de la colega Michel Becchi, recientemente publicada por la revista italiana…

La naranja se pasea De la sala al comedor No me tires con cuchillo Tírame con tenedor De la eterna María Elena Walsh. Aunque en las bibliotecas de la Historia se impuso aquello de que la Edad Media fue sólo un tiempo de…

Victoria Korn Bajar de peso, mejorar la digestión y regular la presión arterial pueden ser enormes desafíos, pero un superalimento es capaz de lograr todo esto, y si se complementa con una alimentación balanceada y saludable, se podrán…

Contra todo bobo chovinismo culinario nos pronunciamos pero no podemos desde aquí dejar sin menció a los de milanesa y a los choripanes, aunque imperdible suena la vuelta al mundo en siete sánguches que hace pocos días propuso Michelle…

Y ya nos metemos como cuchara en plato de sopa en lo anunciado por el título de este texto, en tanto recuerdo y hasta homenaje a aquella pasta que salía con tuco o pesto, o con ambas salsas al unísono, en el viejo local de El samovar de…

La chía es la semilla de la salvia (Salvia hispánica), una planta con flores de la familia de la menta originaria del centro y sur de México,  donde los aztecas y los mayas la utilizaban como alimento básico. Es una fuente rica de…

Hasta no hace mucho el aceto balsámico fue una moda casi obsesiva, casi como un signo de identidad para sentirse – autopercibirse, hablando de modas – pero sobre todo ser reconocido como gurmé, foodie (otra palabreja para seguir hablando de…