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Estalló la era “Vigilante”: primero las milanesas, ahora los alfajores
En una fonda de culto, en Buenos Aires, en el barrio de Almagro, en Don Ignacio – al 3439 de la Avenida Rivadavia – hace unas semanas descubrimos la Milanesa vigilante, una novedosa versión milanga con queso y dulce de membrillo; y acabamos…
Indignación porque el alfajor campeón del mundo no sería un alfajor
El mundo del comer está infectado por un virus chapucero, el de los campeonatos mundiales, una maníaca elección de los gurúes de la publicidad disfrazada. Y los alfajores tienen el suyo. Tras difundirse los resultados de la edición ’24 del…
Hartos del “día de…” ¡qué vivan las papas fritas!
Habrán visto ustedes que, por alguna razón de insondable y tontuna majadería, no existe medio de comunicación alguno que no caiga en esa irritante manía de difundir hoy es el día de… Cualquier cosa, casi a elección del torturado receptor…
Qué los ángeles no sean pelados
Víctor Ego Ducrot
Si de angelitos se trata permítaseme inspirarme siempre en el maestro Caravaggio, el creador de la luz y el aborrecido por su pendencia pero sobre todo por su profana santidad.
Y así, en 1602, plasma su San Mateo y…
¿Fortunella Margarita? ¿Naranja enana de los chinos?…Quinotos
Sobre ella escribe la colega Pamela Trejo, de la revista Gourmet de México, y nos cuenta que el kumquat o naranja enana es una fruta cítrica que tiene su origen en China y se puede consumir completa con todo y la piel…suele utilizarse como…
Cumplió seis meses la pizza “La mano de dios”, dedicada a Maradona
¿Qué es más napolitano que la pizza? Quizás sólo Maradona, que a pesar de sus orígenes fue inmediatamente un símbolo de la ciudad. Y ahora se convierte en protagonista de una pizzería en Brescia. Así contaba la revista Gambero Rosso el 9 de…
“Aceto” balsámico, Módena y los tilingos
Rubén Armendáriz
Siempre que llego a Italia, me esfuerzo en visitar Módena, la ciudad del arte, la tierra de motores pero también de sabores. Ubicada en el centro de Emilia-Romaña, Módena es una ciudad rica en historia, excelencia y…
Mariano Carballo, el Maradona de las mostazas, hace la mejor del mundo
Nos comunicamos con uno de los mejores cocineros argentinos, el mismo que dejó los hornos y las hornallas para dedicarse a la investigación y producción de mostazas; este año el producto estrella de Mariano Carballo fue galardonado como la…
La hamburguesa de Tarantino no existe
Acerca del Big Kahuna, sanguchito tan propio del comer a toda velocidad que se zampan en esa ya clásica película que conocimos como Pulp Fiction. Una historia de la colega Michel Becchi, recientemente publicada por la revista italiana…
Antes del Mono Liso y en el Medioevo, sí señores, el tenedor
La naranja se pasea
De la sala al comedor
No me tires con cuchillo
Tírame con tenedor
De la eterna María Elena Walsh.
Aunque en las bibliotecas de la Historia se impuso aquello de que la Edad Media fue sólo un tiempo de…