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Recetas

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Bolas de fraile para el Carnaval

Dicen que cuando finalizaba el XIX y por los puertos del Plata, los panaderos anarquistas se inspiraron en las castagnole que desde antaño se gozan con fruición durante los carnavales de Venecia, para mofarse de curias y curas, y deleitar a…

Un curanto donde las pampas besan al mar

Levántate, hombre flojo, salí a pescar, salí a pescar, que la mar está linda pa’ navegar, pa’ navegar…No puedo levantarme, tengo mucha hambre y el pescar con fatiga va a malograrme. Quiero comer curanto con chapalele, milcao, chicha ‘e…

Palestina sí, su pollo asado

Qué chusmas somos. Recorriendo las alacenas digitales encontramos un sitio que se llama Palestina Libre y lean lo que allí dicen: Tal como sucedió con las propiedades y tierras robadas a los palestinos, la música, la cocina y los trajes…

La Griega que no se come en el Partenón

Pero antes del después, que ya llegará: Nuestro amigo Fernando Glenza, un imprescindible de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) celebró el año que acaba de comenzar con un poema que aquí…

Un ceviche al paso, casi bajo el sol

Aní Paula Aharonian Una vez a la semana es día de feria, de elegir verduras, frutas, carnes, fiambres. Esta semana  paso de la carne rojas y otras que no sean las blancas / azules que lucen en las pescaderías. Pregunto cuál es el…