Aram Aharonian 288 posts 0 comments

Espacio de aprendizaje con participación de docentes y estudiantes de distintas disciplinas, en diálogo de saberes con organizaciones y movimientos sociales, tomando como eje el paradigma de Soberanía Alimentaria. Así dice la convocatoria…

Un libro que desmitifica acerca del origen de la pizza y confirma su carácter casi universal , aunque en ese sentido, y más por consecuencia del poder hegemónico de Estados Unidos que por intención de su autor, desconoce por ejemplo que se…

Esta vez en Ecuador, sobre la costa del Pacífico. Por eso: Lavar y pelar los plátanos verdes. Cortar algunos de ellos por la mitad y hervirlos con abundante agua unos treinta minutos, hasta que estén suaves. Mantener al menos uno pelado y…

Existen sus amantes y cuentan. Nació en el Piamonte y se nacionalizó argentino, durante una vida infaltable en las mesas navideñas pero su sabrosura lo hace para cada día, con frío o con calor, con lluvia o con sol…Y en esta oportunidad…

Aní Aharonian Sin dudas, las empanadas de carne son uno de los íconos de la gastronomía argentina, chilena, uruguaya. Lleva tiempo hacer cada empanada, sobre todo si respetamos su repulgue de trece pliegues como las tucumanas. Lo…

Sí señores, señoras, señoritos, señoritas y señoríos. Esta afamada publicación digital sobre cocina, gastroenología y demás -¡Ay que finos porque de morfis y escabios ella trata! – acaba de crear y lanzar a consideración buena o mala de los…

Pero buenos que son si acaso los producidos por estas tierras son más que muy buenos; sólo es cuestión de dar con ellos entre tantas ofertas de verdulería que dejan que desear. Y cómo en estación están, en los tenderetes verduleros de…

Jamás hubiesen podido comer en Le Hollandais porque ese es un restaurante de mentirita, el de la insoslayable película El cocinero, el ladrón y su amante (1989), del británico Peter Greenaway; y vaya a saber uno si juntos se acodaron a la…

Aní Aharonian Comida medianamente rápida, altamente sabrosa, como para compartir en un almuerzo familiar dominguero o una reunión de amigos, esa que no necesita día fijo sino ganas. Para verano, otoño, primavera o invierno, los…

Porque se trata de una fonda con ángeles de cafetín y susurros de tasca enclavada sobre la calle Libertad, sangre y aire de los joyeros de Buenos Aires, en la misma carrera que antaño, muy antes de nosotros, se llamaba el camino de San…