Victor Ducrot 682 posts 0 comments

Yo nací en un conventillo de la calle Olavarría – de La Boca, claro- , y me acunó la armonía de un concierto de cuchillos…Una noche, un tal Loyola me embrocó en un guay fulero, batida, bronca, taquero, celular, biaba y gayola; di concierto…

Una mujer de Gaza mantiene vivas las tradiciones del Eid a pesar de la escasez. El cierre de fronteras y el aumento de los precios dificultan la preparación de los dulces para el Eid en Gaza, pero las familias persisten en mantener vivas…

La receta del hummus b'tahini, como se llama el plato, porque "humus" significa simplemente garbanzos, consiste en garbanzos pisados, tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo), ajo y limón. El 14 enero pasado, la colega Diana…

He aquí una historia y una receta afanada en las redes sociales y alguna que otra página digital sobre repostería italiana. El Babà mucho más que un postre: es una maravilla de la repostería y un símbolo de la capacidad de Nápoles para…

Soy médico especialista en longevidad y nunca renunciaré al vino, dice el profesor Simón Feldhaus, en una nota que no podíamos dejar de reproducir, del colega Gianluca Atzeni y recientemente publicada por la revista Gambero Rosso. El…

Desde la experiencia peruana el historiador Tulio Frasson Lindley reflexiona acerca de los ciertos malestares que atraviesan a las cocinas tradicionales en esta etapa del sistema-mundo que en Tomate caracterizamos como la era de mercancía…

Era más blanda que el agua, que el agua blanda, era más fresca que el río, naranjo en flor. Y en esa calle de estío, calle perdida, dejó un pedazo de vida y se marchó...Primero hay que saber sufrir, después amar, después partir y al fin…

Nada menos que de la Liguria, una tierra con historias marineras del Mediterráneo. Una ciudad que por su festival fue ícono musical, especialmente entre finales de los ’50 y a lo largo de los ’60. Como bien explica el sitio Italia.it,…

Una receta tomada de la página Chefclub Perú. No se lo pierdan. En menos de una hora se sientan a la mesa. Tiempo total: 45 minutos. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Ingredientes para 4 porciones:…

Todos más o menos conocemos esos decires bobos, clasemedieros y negacionistas  siempre de las injusticas sociales y de la naturaleza clasista de todo lo humano, a partir de los cuales suelen oírse sandeces tales como: de qué crisis me…