Victor Ducrot 613 posts 0 comments

Christian Ojeda Valenzuela El sabor que nació en un convento y deleita a un público cada vez más amplio. El queso helado arequipeño a alcanzado gran exposición mediática gracias su especial sabor, nombre e historia. Todas las culturas…

La tragedia ecológica del atún rojo, un negocio global entre el lujo y el lucro, titula la revista italiana Gambero Rosso un artículo del 9 de marzo reciente. Desde hace unos el tema viene siendo alertado por varios años medios…

Las malas palabras no existen porque no hay palabras buenas ni malas y por eso la expresión contunde del título, que es un hallazgo porteño gracias al castellano de nuestro gran amigo Palito Lin, ex marinero pescador, supermercadista –…

El laureado cocinero argentino, hombre de la ciudad de La Plata él, y mencionado en los catálogos y por la prensa dizque gastronómica internacional y del poder económico como uno de los grandes capos de la llamada cocina de alta gama,…

Para insultarme en la calle me mandás a lavar los platos; ahora para contratarme para la cocina preferís cocineros. Así comenzó hace dos años una charla de la colega Nimsi Franciscangeli con los y las estudiantes de gastronomía de la…

Las polémicas afirmaciones del historiador Alberto Grandi sobre una tradición culinaria elogiada en muchas partes del mundo. Así encabeza la BBC un artículo que vale la pena incluir en nuestra página, por su texto mismo pero también para…

El poeta Virgilio fue la primera fuente literaria de la pizza: en el famoso poema épico Eneida. A título de resumen o ayuda memoria sobre la historia de ese comer imprescindible. Un texto del sitio italiano Il Giornale del Cibo. Entre…

No hace falta esperar los fríos para disfrutar los goces que brindan las sopas. Además, el texto de Rafael Rincón resulta más que oportuno para esta nuestra sección de lecturas acerca de comeres y cocinas. Fue publicado por el sitio español…

Espaguetis, bucattini y fusilli marca Diamond, de la empresa Agro Blend Group, con sede en Tirana puestos en las góndolas de los supermercados porteños (los vimos en Coto) con precios por debajo de los ofrecidos por la mayoría de las pastas…

Pretensiosos los señoritos porque son los que divulgó un veterano y famoso cocinero francés: Jacques Pépin, nacido en 1935 cerca de Lyon. Llegó a estar al frente de las cocinas del presidente Charles de Gaulle, para luego radicarse en…