El Pejerrey Empedernido

Víctor Ego Ducrot Son las de El Santa Evita, el restaurante peronista de mi amigo Gonzalo Alderete Pagés, un gran cocinero en serio, sin los miriñaques de las y los chefsuelos de moda, buscadores de estrellitas estrelladas y rendidos…

Víctor Ego Ducrot En los ambientillos gastronómicos de “alta gama”, que le dicen, y en el superpoblado universo de la prensa especializada en esos asuntos - casi todos al servicio de las empresas y no de los comensales -, hace unos pocos…

Porque lo escribí hace algunos calendarios, pero…porque sí… Y bueee, está bien, tachame la doble. De dados, rocanrol y la sana costumbre de un piscolabis al amanecer, escribía hace un carajal de años un fulano que para estos asuntos de…

Y que comience con reflujos, para ir entrenándose en todo aquello que, como gentes de mesas y cocinas, podemos convertir en temas u objetivos de nuestras conjuras. Si te da el cuero para ser tan infame como bobo, porque hay qué ser…

Víctor Ego Ducrot Esta vez El Pejerrey Empedernido, vuestro atento servidor, os invita a leer el texto de un notable colega, publicado en una revista gastronómica española…Hace pocos meses se despedía del oficio Ignacio Medina con la…

Se llama Han Kang, tiene 53 años. En su novela La vegetariana, una mujer que habita ese mundo del comer que llamo terraplanismo gastronómico – y disculpen si ofendo -, lentamente comienza a aislare de todos, de su familia, de sus entornos…

Víctor Ego Ducrot Tan malvados son que, y tanto como para simbolizar, alabados los charrúas que guisaron a Solís y mis consideraciones inapropiadas para el rostizado caníbal en El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante, aquella…

Víctor Ego Ducrot Todo comenzó con la lectura. Aclaro: apenas si el origen de este texto se encuentra en (una) lectura, pues curiosos los pejes, si empedernidos más, entre papeles y pantallas a veces hasta naufragamos, otras nos…

Víctor Ego Ducrot Nunca me gustó eso de utilizar la palabra culo como referencia a lo feo o a la mala o buena suerte, como cuando alguien dice y sí, la verdad que me salió como el tujes o el orto, o esto o lo otro es más feo que el…

Víctor Ego Ducrot Son tantas las posibilidades cerveceras las que se ofrecen en escaparates de chiringos, mercadillos y tenderetes para el aprovisionamiento del comer y el beber que si este texto los inspira podrán concurrir a por alguna…