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El Pejerrey Empedernido
El Pejerrey Empedernido
Un sueño en tiempos sombríos: el banquete de “La llamada de los caracoles”
“La llamada de los caracoles” cuenta…Todas las puertas de los barracones cayeron a la vez, derribadas desde adentro. Armados de estacas, los esclavos rodearon las casas de los mayorales, apoderándose de las herramientas. El contador,…
La “perversa comunicación” no tiene límites: propusieron comer carne humana
Aunque no lo crean así sucedió. El 24 de julio pasado, el Canal 4 de la TV británica emitió el documental Miracle Meat, dirigido por Gregg Wallace, presentador de esa bazofia global llamada Masterchef. Trata el consumo de carne humana…
Un hot pot en el altar runfla de la mejor cocina china de Buenos Aires
En el barrio tanguero de Almagro se levanta un pequeño tabernáculo, un retablo con espíritu de cocina china, que bien podría inspirar para otra temporada a los guionistas de La cantina de medianoche, esa maravillosa serie japonesa que…
De cocineros (as), fariseos de la comunicación y los 50 Best
Intentaré, si no develar, sí aproximarme en línea crítica a cierto asunto que le quita el sueño a los principales actores de lo gastronómico como gran negocio en el planeta entero, y a los afanes que sobre el mismo propone y…
Caravaggio en el Edeleweiss, mi amigo y su nieta
Víctor Ego Ducrot
Siempre dije que el sujeto trata de darse los gustos en vida, la que espero aún se prolongue durante muchos soles y lunas más. Y también sabrán a quien me refiero, el que, dicho sea de paso, sí, sí, mucha amistad y…
Por tus olores, Prignitz te dice en qué pizzería comiste
Claro que tiene él que circular por la calle Corrientes, esa que, pese a todo, sobrevive al paso del tiempo y de las falsas modernidades urbanas; y difícilmente puedan ustedes encontrarlo por fuera de esa distancia física y metafísica a…
Para cocinar, la famosa AI es más charlatanería barata que inteligencia
Víctor Ego Ducrot
Me refiero a la acción misma de cocinar, entre fuegos, cuchillas y aquellas materias animales, vegetales y minerales sobre las cuales aplicamos nuestros saberes, aunque estos sean escasos. Trajín ese tan tangible como…
“Cocinar debería ser como coger”…chingar o templar
Víctor Ego Ducrot
Ya sea que vayamos a emprender un locro, un pozole o un moros y cristianos, por ejemplo. Lo que fuere por aquí o por allende los océanos y los picos nevados; en esta o en otra galaxia, en el país del nunca jamás, no…
Che TasteAtlas, andá a cantarle a Gardel
Entendiendo a esa invitación al canto en memoria del inmortal Carlos Gardel como lo que es, una expresión burlona para señalar a quien dice o escribe idioteces o boberías, o simplemente mentirillas.
También podríamos comenzar con…
La conjura de los gamberros y los chorizos
Para que quede claro desde la primera letra. Me refiero a los sujetos, sean ellos, ellas o cómo digan que se auto perciben, y que forman parte de la cadena comercializadora de alimentos en este país que se llama Argentina y a veces…