Nuestramérica

Antes de continuar leyendo, te invitamos a que te sirvas una taza de un buen café, porque si de algo estamos seguros, es que este viaje se disfrutará mejor en compañía de café de origen colombiano. Ahora que ya estamos listos, vamos con…

Así los anunció la UNESCO en un informe del 5 de este mes. El ceviche peruano se convierte así en el decimosegundo elemento del país en ser parte de esa lista. Es el primero referido a la cultura culinaria y el que cubre todo el territorio.…

Mayan Cervantes En México, durante los siglos prehispánicos no se observaron cambios cualitativos en la alimentación, no intervinieron en ella factores externos; los intercambios con pueblos semejantes no modificaron la comida…

En 2008 la Unesco declaró al 2 de noviembre como Día de los Muertos en tanto Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, a partir de las liturgias y festividades de esa fecha en la rica cultura mexicana. En buena parte de…

¿Extravagancia o dislate de los tomateros en una mañana lluviosa de domingo y primavera en Buenos Aires? De ninguna manera. Sólo una humorada lo del título, y si tienen ganas lean lo que le tomamos prestado a la CNN. ¿Qué se obtiene…

Cuenta la leyenda…Hubo una vez un hoy provecto periodista, citadino y del Occidente, que cuando por primera vez cruzó el mar color dulce de leche y a las playas del Oriente arribó, en su primera cena casi tuvo un entrevero con el…

Los aborrajados forman parte de la gastronomía del colombiano Valle del Cauca y no es para menos. Ese trozo de maduro bien maduro, relleno con queso campesino o mozzarella y recubierto por crocante capa de harina y huevo, ha hecho historia…

Esta vez en Ecuador, sobre la costa del Pacífico. Por eso: Lavar y pelar los plátanos verdes. Cortar algunos de ellos por la mitad y hervirlos con abundante agua unos treinta minutos, hasta que estén suaves. Mantener al menos uno pelado y…

Vine a Comala porque me dijeron que acá vivía mi padre, un tal Pedro Páramo. Mi madre me lo dijo. Y yo le prometí que vendría a verlo en cuanto ella muriera. Le apreté sus manos en señal de que lo haría; pues ella estaba por morirse y yo en…