Paninédito

Atención perfumados y emperifolladas por modas, y tecnologías de control mental, influencers y otros tantos charlatanes de feria y plazas que han descubierto aquí y al calor de los supuestos nuevos tiempos, la focaccia; y la emprenden con…

En 1725 un pétreo casón madrileño abría sus puertas y su horno de leña para que cuanto cortesano y buscavidas hambriento asara los sanguinolentos trozos de cordero o jabalí que llevaban en sus valijas.Tres siglos después, el edificio y el…

Valerio Massimo Visintín La figura del crítico como juez despiadado es sólo una caricatura: en realidad sólo encontramos críticas positivas e idílicas. ¿Por qué tal vez ni siquiera sabemos cuánto cuesta un almuerzo? “Si no me gusta un…

¿Extraño? Para nada. La idea es uno de nuestros peces del Atlántico Sur, que mejor no podría ser la caballa fresca o la anchoa de banco, con mucho Omega 3 y colágenos que nos ayudan a seguir vivitos y coleando, con hinojos caramelizados y…

Ellas tienen más probabilidades de ser súper catadoras que los hombres. Es un factor genético que hace que los sabores se perciban con mayor intensidad. Así informa un texto de Vicente Russo, Coordinador del Centro de Investigación…

Fue en Estados Unidos pero quién puede asegurar que no vaya a repetirse en otras tierras. Es muy probable que las cebollas hayan provocado la infección de Escherichia coli, pero las investigaciones aún están en curso. Muerte en el…

Y en el boicot a Coca Cola y otras marcas de origen o procedencia israelí. Esa bebida cola ya lleva un año en diversos mercados del mundo y un porcentaje de lo obtenido con sus ventas está dedicado a la solidaridad con la sociedad…

El autor de esta nota es Ignacio Medina, destacado colega de la publicación española 7Caníbales, quien explica los motivos de su alejamiento de lo que suele denominarse periodismo gastronómico. Más allá de que podemos o no coincidir con la…

Víctor Ego Ducrot Con la derecha tengo problemas, diferencias insalvables, pero puedo sentarme a discutir, incluso en una pizzería, más allá de que pertenezco a la tribu que a veces dice mientras se come no se habla, tan sagrado es el…

En la edición 2024 del Festival de Cine de Venecia - esa icónica muestra anual ya más que octogenaria - están presentes un grande y las comidas de una de sus obras maestras, El oro de Nápoles (L'Oro di Napoli). Reproducimos aquí un texto…