Paninédito

Rubén Armendáriz Se llama Entomofagia a la ingesta de insectos como alimento para los humanos, un hábito alimenticio muy extendido en algunas culturas de la Tierra como en África, Asia, América y Oceanía. No obstante, en algunas otras es…

  Y de Malargüe, provincia de Mendoza, la de los vinos, la recostada sobre los Andes. Pues antes de avanzar en lo nuestro, algunas aclaraciones respecto del título que nos convoca. No se trata de chivatazos, que significan delaciones, ni…

Rubén Armendáriz Los alimentos reconfortantes son aquellos que brindan un valor nostálgico o sentimental, y pueden caracterizarse por su alto contenido calórico, alto nivel de carbohidratos o preparación sencilla. La nostalgia puede ser…

  Rubén Armendáriz La victoria es nuestra: Ucrania logra un triunfo simbólico ante Rusia en “la guerra del borsch”. El plato típico ucraniano a base de remolacha y de un color rojo intenso fue elegido como Patrimonio Inmaterial de la…

Rubén Armendáriz Algunos de los platos que más nos gustan no se inventaron a la primera, ni fueron resultado de muchas horas de trabajo y planificación, sino que hubo mucho de casualidad y también, esta es la verdad, de errores y/o…

Mariana Baranchuk Como todos los años, la Noche Buena y el Año nuevo llegan y pasan, hasta pronto volver, que como indican los calendarios, ello sucederá a los doce meses. Días que fueron y son para que cada quien, en público o en…

Una breve encuesta entre allegados a los Comensales de Tomate, pero no incurrirían en error grave alguno si se les ocurre hacerla extensiva a un universo imaginario de argentinos de toda catadura culinaria y social, nos dice que pese a las…

A lo’ rico garbanzo, a lo’ pescadito frito...¡Vamo’ muchachos, vamo’ chicas, que los gladiadores dan hambre…! ¡A la’ nuece, a la’ nuece…a las aceituna y a la’ cerezas, vamos que sueltan los leones! ¡Vino barato y fresco…vino que a la calor…

¡Atención veganos!...Pero antes, y por la dudas, aclaremos. No somos antropófagos ni auspiciamos aquello de los altares del sacrificium, aunque siempre nos conmueve El Sacrificio de Isaac (1598), atribuido al genial Caravaggio (1571-1610) y…

Desde aquel asiento primigenio en Ibatín, cuando el 31 de mayo de 1565 tuvo lugar su primera fundación, San Miguel de Tucumán y Nueva Tierra de Promisión, es terruño, provincia y ciudad sin la cual Argentina poco podría explicarse a sí…