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Recetas
Recetas
Un ceviche diferente: de trucha y cítricos
Una receta tomada de la página Chefclub Perú. No se lo pierdan. En menos de una hora se sientan a la mesa.
Tiempo total: 45 minutos. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes para 4 porciones:…
Onigiri acebichado con chalaquita
Perú y Japón en un plato. En Perú, la salsa criolla solo lleva cebolla cortada en juliana fina con cilantro o hierbabuena, y a veces, tomate o caigua (una suerte de pepino andino). En el sur lleva rocoto; en el norte, ají mochero. En la…
No es “de” sino “con” limón, pero bueee, de pesto se trata
El “pesto de limón” es un condimento refinado y aromático que combina la frescura del limón con los sabores típicos de la cocina mediterránea, creando un sabor que juega con contrastes y matices frescos, dice la presentación de la receta…
Si “lo que mata es la calor”, entonces un sánguche de huevos con pepinillos
Se lo afanamos a Breana Lai Killeen, y con fotografía de Brie Goldman, del sitio Food & Wine, para ustedes…
Los sándwiches de ensalada de huevo son clásicos para el almuerzo, y éste lleva lo familiar a un nuevo mundo. En lugar de…
Nuestro homenaje al jazz con el sánguche muffuletta
El jazz nació en Nueva Orleans, estado de Lousiana (primeramente colonia francesa fundada en 1718 hasta que es cedida a España en 1763 y comprada por los EEUU a España en 1805) ciudad portuaria (río Mississippi) muy cosmopolita con un gran…
La venganza del sancocho, contra un charlatán riverplatense de la TV
De su dizque prensa deportiva, que en general es un insulto a la memoria del periodismo, pero en esta ocasión, y no sin dolor porque en tierras tomateras habitan ciertos seguidores del millo, nuestros dardos van dirigidos contra el portador…
Fiestas y verano, pues a comer pescado y chabones del mar
Dos aclaraciones. Chabones del mar es una expresión inventada por una muy joven lectora que un día nos preguntó sobre recetas marineras, y así fue que con gracia esquivó sus confusiones sobre especies y variedades. Y las fórmulas que a…
La historia de la anguila navideña
El plato navideño italiano que asustó a niños y alimentó a generaciones. Un texto tomado del sitio Eats History.
En Italia, la Nochebuena no huele a jamón ni a pavo. Huele a mar. Huele a aceite de oliva caliente, ajo y a una criatura que…
Mentira que Popeye come espinacas, tiene su sánguche de pollo
Antes que nada. Dicen que Popeye existió. Así lo afirma la revista National Geographic, en la nota de Abel G.M., actualizada al 19 de este mes, que afirma lo siguiente: ¿Sabías que Popeye, el marinero forzudo de los dibujos animados,…
Como el pastel de papas pero de mandioca
La receta original dice Pastelón de yuca y carne jugosa ¡Súper cremoso y reconfortante! La tomamos (y la foto también) de un notable sitio en redes Chefclub Perú.
El pastel de papas, una tradición de la cocina argentina (y no sólo)…