Victor Ducrot 642 posts 0 comments

Estamos decididos. En nuestro próximo Congreso partidario, el del FDPEL (Frente de Pejerreyes Empedernidos para la Liberación), a celebrarse en días nomás, en la clandestinidad y entre las aguas calmas de alguna bahía de márgenes cerrados,…

Hacía añazos que no asomábamos por ahí. Los recordamos de antes de su cierre temporario en 2015, cuando lo cafés de temprano y las grapas y las copas aquavit catamarqueña a la hora esa en que el mexicano Luis Alfredo Jiménez cantaba…

O mejor dicho la cabeza si queremos los prolijos de la lengua, o la testa si querés leer en italiano, o el coco, el balero o el marote si nos enardecemos con el lunfardo. Pero no entendemos; el términos de los glotones se trata de un plato…

Un artículo de Massimo Visentin, de la prestigiosa revista gastronómica italiana Gambero Rosso, publicado el 25 de mayo último se interroga: Con cada estrella conseguida los costes de los menús aumentan proporcionalmente; pero ¿quién decide…

En Hoy con nosotros, esta vez un texto de la muy buena revista española El Trotamanteles, que dice: Todos los gastrónomos, que se precien, tienen un plato de arroz en su repertorio. Sin embargo el arroz es el gran desconocido en cuanto a…

Y ya nos metemos como cuchara en plato de sopa en lo anunciado por el título de este texto, en tanto recuerdo y hasta homenaje a aquella pasta que salía con tuco o pesto, o con ambas salsas al unísono, en el viejo local de El samovar de…

Antes de la receta algunas consideraciones. Aprovechen ahora porque que ya aparecen algunos ejemplares porque pasado mayo las capturas decaen y habrá que esperar hasta noviembre y diciembre que son sus meses de esplendor para este chabón de…

Desde 1954, cada 16 de junio, en Dublin, celebra el Bloomsday en homenaje a Leopold Bloom, personaje principal de la novela Ulises de James Joyce. Esa celebración también está marcada por algunas alusiones gastronómicas que aparecen en la…

Hace unos diez días, en Cannes, la película Megalópolis del genial Francis Ford Coppola (ya de 85 años) fue recibida con una ovación de siete minutos, un homenaje al gran director y a una tenacidad rayana en la obsesión gracias a la cual…

La chía es la semilla de la salvia (Salvia hispánica), una planta con flores de la familia de la menta originaria del centro y sur de México,  donde los aztecas y los mayas la utilizaban como alimento básico. Es una fuente rica de…