Victor Ducrot 615 posts 0 comments

Se trata de un pequeño restaurante peruano en pleno centro porteño, sobre la calle Talcahuano 1048, como señalaban las viejas publicidades radiofónicas, a pasitos de la gran vía del Norte, es decir de la avenida Santa Fe. Local sencillo…

Yolanda Millapichun cultiva en su huerto 112 variedades de nativas de Chiloé. Un grupo de mujeres conservan 250 especies de papas en este archipiélago de Chile. La “bruja”, de un color morado muy intenso, es una de las variedades de papa…

¿Acaso en el Egipto de Nefertiti o Cleopatra ya se comería koshari? Tras milenios de historia e intercambio con diversos pueblos, Egipto ostenta una gran riqueza cultural, inagotable en sus pirámides y sus majestuosas mezquitas y expresada…

En Río Negro, la tradición vitivinícola está basada empresas pequeñas y familiares. Son familias las que elaboran el vino, las que lo comercializan. Es muy común encontrar al dueño de la bodega, al bodeguero abriendo las acequias para el…

En la revista patagónica Con Todo Gusto acaban de difundir que en poco tiempo más habrá asadores con  jabalíes ensartados y a la espera de comensales cuchilleros, pero antes de contarles los detalles, un algo sobre la especie, tomado de la…

Si lo dejan claro, porque es probable y deseable que la sociedad en su conjunto reaccione y le diga al actual ocupante de la Rosada que así no. El “jamoncito del medio” para su vicepresidenta defensora de genocidas, llegó al gobierno…

Manuel Vázquez Montalbán (1939, Barcelona- 2003, Bangkok). No sabemos si como homenaje pero sí al menos como necesario recuerdo para un periodista y escritor que supo ser de culto, sobre todo por sus novelas protagonizadas por el detective…

Una investigación del New York Times y Fuller Project revela cómo Coca Cola y PepsiCo en el estado de Maharashtra, India, donde las dos multinacionales se abastecen de azúcar, legitiman el trabajo y la explotación infantil y las trampas…

La verdad sea dicha, lo de la receta de este texto es solo una excusa para recordar a un cocinero que supo convertir a su oficio en una verdadera gala de comunicación gastronómica. Éxito estruendoso cuando allá por los primeros ’90 del…

Durante 15 años y con notable éxito de audiencia, el programa Cocineros Argentinos supo animar la pantalla de la TV Pública. Pero un día, un país que se transformó en pesadilla llevó a la Casa Rosada a un charlatán de la televisión…