Recetas

Los tomateros todos somos entusiastas de la mesa del Medio Oriente o del Mediterráneo oriental, como prefieran y de cada una de sus influencias. Por consiguiente las rondas en busca de parejas morunos del buen comer es una de nuestras…

Plato de los extensos, variados y siempre deliciosos recetarios de la cultura árabe. Se llama Farja Ma’a Balah aunque nosotros los rebautizamos, por atrevidos nomás. Y además lo presentamos aquí con algunas variaciones del coleto tomatero.…

Acordaran ustedes con nosotros que cuántas veces la ensalada llega a la mesa entre apuros y, por consiguiente, para nada aconsejables improvisaciones. También que son varias las prescripciones, que sean ellos o ellas los encargadas del…

Por supuesto que muy lejos vivió en sueños de don Funes - el de Ficciones (1944), de Jorge Luis Borges -; y por suerte, porque gracias a su olvido o descuido, vaya uno a saber, fue la princesa árabe Valentina quien nos permitió descubrir,…

Berenjenas sí, 4 Unidades. Huevo, la verdad que no. Queso parmesano, sin dudarlo, y mozzarella también. Salsa de tomate, esta vez no, ni albahaca; tampoco harina ni orégano: por supuesto que sal, poca, y pimienta también. A ver.…

Aní Paula Aharonian Hace pocos días, en Nuestraamérica, publiqué el texto I de mis aproximaciones a la cultura del maíz. Ahora se va la segunda. En México, el maíz grano, es parte de la trilogía de la alimentación prehispánica, junto…

Mariana Baranchuk   Morrones rellenos, es decir, con pasta de berenjenas, champiñones y maní; y que así sea. Porque  veces una (o sea yo) le pide al cielo que pare con esa manía de mandar calamidades, pequeñas tonterías que van…

  Lo del verbo joder va por aquellos que hablan de paella árabe; pues se trata de un plato más palestino que los palestinos que claman por libertad y se oponen a la ocupación ilegítima de sus territorios. En la Antigüedad se elaboraba…

Dicen que cuando finalizaba el XIX y por los puertos del Plata, los panaderos anarquistas se inspiraron en las castagnole que desde antaño se gozan con fruición durante los carnavales de Venecia, para mofarse de curias y curas, y deleitar a…

Levántate, hombre flojo, salí a pescar, salí a pescar, que la mar está linda pa’ navegar, pa’ navegar…No puedo levantarme, tengo mucha hambre y el pescar con fatiga va a malograrme. Quiero comer curanto con chapalele, milcao, chicha ‘e…