Recetas

Se trata de una sopa prodigiosa, que en su versión original, la del vasco cocinero Karlos Arguiñano, sale refrescada que por qué no fría, pero no hace falta que sea de heladera, aunque para nuestros gustos tomateros sabe mejor calentorra,…

Se trata de una receta facilita y para una noche de cena rápida, que nos gustó y mucho. La leímos en la revista La cucina italiana, en un texto de Paola Toia. Aquí para ustedes. El risotto de pizzaiola es una receta fácil y rápida, que…

Cuentan las historias populares que siglo tiene una costumbre de las campesinas irlandesas que ya poco se: cubrir los huevos recién puestos con una capa más o menos espesa de manteca. Fue esa una técnica de conservación que también tuvo su…

Sí señoras y señores, porque de creatividad y de aprovechar lo que tenemos en casa se trata. Pero antes un poco de historia, que en este caso viene controvertida. Algunos dicen que la inventó un arquitecto y cocinero amateur llamado…

Y todo porque fue un medio día con baraka, que bendición, gracia divina y hasta buena fortuna es; cuestión a la que nos referiremos después de la dación de receta y sugerencias. También aclaramos desde un principio que se trata de un…

Y gracias sobre todo a nuestro querido amigo y exquisito poeta Daniel Freidemberg es que se nos ocurrió este texto, pues parece que los teníamos olvidados – a ellos, a los caracoles- y la poesía no sacudió en medio de la modorra. Primero…

La verdad sea dicha, lo de la receta de este texto es solo una excusa para recordar a un cocinero que supo convertir a su oficio en una verdadera gala de comunicación gastronómica. Éxito estruendoso cuando allá por los primeros ’90 del…

Su apellido completo es Rodríguez Agrelo. Tiene 36 años. Es habanero. Es técnico medio en Informática y licenciado en Historia por la Universidad de La Habana, pero muy  joven se convirtió en destacado periodista deportivo de radio,…

Se trata de un plato fundacional de la cocina de Carmen de Patagones, en la provincia de Río Negro, llegado de las maragaterías españolas y aportado por los primeros contingentes de pobladores europeos llegados a la zona. La receta data de…

Lo que a continuación les pasamos en breve receta, tras aclara por supuesto del osobuco, que en este caso ser de la partida al estilo tradicional, cortado en rodajas gruesas o entero, que vendría a ser entonces la pantorrilla de la vaca o…