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- Ni el “pernó” ni el de Manhattan…Sos el Puente para comer en peruano
- ¿Acaso los chinos están modificando sus dietas y hábitos alimentarios?
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Recetas
Recetas
Y ahora, fajitas y tacos
Aní Paula Aharonian
Hace pocos días, en Nuestraamérica, publiqué el texto I de mis aproximaciones a la cultura del maíz. Ahora se va la segunda.
En México, el maíz grano, es parte de la trilogía de la alimentación prehispánica, junto…
Morrones rellenos …”ña Barán style”
Mariana Baranchuk
Morrones rellenos, es decir, con pasta de berenjenas, champiñones y maní; y que así sea. Porque veces una (o sea yo) le pide al cielo que pare con esa manía de mandar calamidades, pequeñas tonterías que van…
No jodáis que es Maqluba
Lo del verbo joder va por aquellos que hablan de paella árabe; pues se trata de un plato más palestino que los palestinos que claman por libertad y se oponen a la ocupación ilegítima de sus territorios.
En la Antigüedad se elaboraba…
Bolas de fraile para el Carnaval
Dicen que cuando finalizaba el XIX y por los puertos del Plata, los panaderos anarquistas se inspiraron en las castagnole que desde antaño se gozan con fruición durante los carnavales de Venecia, para mofarse de curias y curas, y deleitar a…
Un curanto donde las pampas besan al mar
Levántate, hombre flojo, salí a pescar, salí a pescar, que la mar está linda pa’ navegar, pa’ navegar…No puedo levantarme, tengo mucha hambre y el pescar con fatiga va a malograrme. Quiero comer curanto con chapalele, milcao, chicha ‘e…
Palestina sí, su pollo asado
Qué chusmas somos. Recorriendo las alacenas digitales encontramos un sitio que se llama Palestina Libre y lean lo que allí dicen: Tal como sucedió con las propiedades y tierras robadas a los palestinos, la música, la cocina y los trajes…
La Griega que no se come en el Partenón
Pero antes del después, que ya llegará: Nuestro amigo Fernando Glenza, un imprescindible de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) celebró el año que acaba de comenzar con un poema que aquí…
A lo cocoliche, con hinojos, pollo, ostras y naranjas
Un recetario breve para terminar diciembre y comenzar enero de nuestro calendario solar, y cocoliche al decir de algunos libros de un de nuestros Comensales, que es aquella cocina consecuencia del mestizaje cultural, tan propia de los…
Vitel toné, un legendario rey para el mes de las comilonas
Aní Paula Aharonian
Estamos en diciembre, para muchos el mes de la reflexión de lo bueno y malo que hicimos o padecimos durante el año. También es el mes de los reencuentros con amigos y familiares. Para mí es el mes de la comilona.…
Pollo Teriyaki casero, un clásico bien a la japonesa
Aní Paula Aharonian
El sabor de la receta del pollo Teriyaki casero es impresionante. Es una receta rápida de preparar, y no tiene dificultades. Aunque existen versiones que incorporan ingredientes menos usuales, como mirin o sake, la…