Recetas

¿Se acuerdan que las bestias de la dictadura (la del general Juan Carlos Onganía, en el ’66; una dictablanda comparada con las del ’76-’82) habían prohibido las fiestas de san Juan con sus fogatas?...¡Uyyy, no demos ideas, pues sin las…

Seremos claros desde el principio. Lo anunciado tiene patente argentina porque el chino Juance Lin cocina en Buenos Aires, y para suerte de los habitantes de esta capital barrosa, porque es un verdadero mago del Wok. El mejor cocinero…

En esta oportunidad, dos versiones. Una tomada del sitio Iranian Food Recipes and The Art of Cooking, la otra de la página Meditando entre fogones. Va la primera… Se necesitan… 2 tazas de lentejas rojas 4 vasos de agua 1 y…

Una receta de Marcelo Fierro Yapura, publicada en la página en redes Recetas Árabes. Se necesitan… 4 remolachas medianas 2 naranjas 1 cebolla roja pequeña 1/4 taza de perejil fresco picado 1/4 taza de cilantro fresco…

¿Cómo que la croqueta; acaso es una? Porque si los comensales son varios, a menos que nos hagamos un croquetón, todomundo se quedará con hambre, y eso no es de buen anfitrión, ni mucho menos de buen cocinero… Aclaremos, lo que acaban de…

Antes de la receta algunas consideraciones. Aprovechen ahora porque que ya aparecen algunos ejemplares porque pasado mayo las capturas decaen y habrá que esperar hasta noviembre y diciembre que son sus meses de esplendor para este chabón de…

Sabemos todos que la reina de las salsas, doña Mayonesa (o mahonesa, en castellano del otro lado del Alántico, como pronuncian Atlántico los españoles) es un desafío para todo quien decida hacerla en casa y evitar las compradas (algunas…

Se trata de una sopa prodigiosa, que en su versión original, la del vasco cocinero Karlos Arguiñano, sale refrescada que por qué no fría, pero no hace falta que sea de heladera, aunque para nuestros gustos tomateros sabe mejor calentorra,…

Se trata de una receta facilita y para una noche de cena rápida, que nos gustó y mucho. La leímos en la revista La cucina italiana, en un texto de Paola Toia. Aquí para ustedes. El risotto de pizzaiola es una receta fácil y rápida, que…

Cuentan las historias populares que siglo tiene una costumbre de las campesinas irlandesas que ya poco se: cubrir los huevos recién puestos con una capa más o menos espesa de manteca. Fue esa una técnica de conservación que también tuvo su…