Victor Ducrot 642 posts 0 comments

Es un platillo emblemático de la gastronomía británica, cuenta Desiree Perea, del sitio Gourmet de México, en un texto que reproducimos. Compuesto por dos preparaciones donde la fritura perfecta hace la diferencia. Su combinación es…

Del feedlot al fishlot: el negocio productivo que en la Argentina se posiciona como potencia. La acuicultura avanza como el próximo salto del sistema agroindustrial argentino, replicando la eficiencia, la previsibilidad y la escala que en…

Y ojo que no nos pusimos mal hablados, si es que las malas y las buenas palabras existen como tales, o simplemente ellas tan solo son, simplemente, palabras. Tampoco groseros, que le dicen, aunque no nos preocuparía caer en el pecado…

Como tal vez muchos sepan, Josip Broz, más conocido como Tito, su nombre de guerra en la lucha contra los nazis en lo que fue la Yugoslavia socialista que él fundó en 1945, vivió buena parte de su juventud en la populosa Berisso, en la…

Víctor Ego Ducrot Desde Parque Patricios y por Puente Alsina, pero no sur ni paredón y después. Con algunos de mis más queridos, tomamos para el Conurbano del Oeste, en automóvil por cierto, con calma, sin apuro, dispuestos a la…

La charmoula es una de las salsas más emblemáticas del norte de África, una vibrante mezcla de hierbas, cítricos, ajo y especias que se utiliza para sazonar desde pescado a la parrilla hasta verduras asadas. Si bien existen variaciones en…

Lo del título es chanza, jodedera, cachondeo bufonada o cuchufleta; broma, digamos. Pero lean lo que escribió la colega Caroline Shin y acaba de publicar la muchachada de la revista gringa Food & Wine y nosotros reproducimos; es que en…

Y que sean fritos, por supuesto, desde una receta que es la más fácil de todas las que ustedes puedan imaginar, y para disfrutar después de un verdadero manjar, pese a las modas que poca entendederas poseen y al silencio de los parlanchines…

Un texto tomado de Embriaguez y moderación en el consumo de vino en la antigüedad, Carmen Amat Flórez (Universidad de Cádiz IBERIA, nº 9, 2006, p. 125-142; publicado por el sitio en redes Biblioteca Gonzalo de Berceo. Vemos dos formas…

Este emblemático guiso, un elemento clave de la gastronomía persa, es imprescindible en el menú de cualquier boda. El Khoresht-e fesenjan, tradicionalmente preparado con pato, también queda muy bien con pollo o cordero, afirma Mahboobeh…