Victor Ducrot 683 posts 0 comments

La chía es la semilla de la salvia (Salvia hispánica), una planta con flores de la familia de la menta originaria del centro y sur de México,  donde los aztecas y los mayas la utilizaban como alimento básico. Es una fuente rica de…

Sabemos todos que la reina de las salsas, doña Mayonesa (o mahonesa, en castellano del otro lado del Alántico, como pronuncian Atlántico los españoles) es un desafío para todo quien decida hacerla en casa y evitar las compradas (algunas…

Una nueva investigación desmonta la teoría de que habían sido los Olmecas (Centroamérica), los primeros en dar uso y comercializar este fruto en esta parte del mundo. Se trata de un texto tomado del sitio Puro Chocolate, de Venezuela, país…

Hasta no hace mucho el aceto balsámico fue una moda casi obsesiva, casi como un signo de identidad para sentirse – autopercibirse, hablando de modas – pero sobre todo ser reconocido como gurmé, foodie (otra palabreja para seguir hablando de…

La prensa gastronómica siempre vivió (y vive) desmadejada por la corrupción de la nota al servicio de… y cosillas por el estilo, pero hace un tiempo ya que su deterioro va en aumento debido a esa pulsión rampante que se llama quiero ver mi…

El justiciero de Ciudad Gótica disfrazado de ese bicho feo y de mala fama, creado por Bob Kane y Bill Finger y aparecido por primera vez en marzo de 1939, la Detectuva Comics, ni lo soñó, pero los australianos dicen que es así. La…

Fue fundado un 20 de junio, el de 1941. Año en que hubo elecciones para el Senado; sus integrantes cesaron dos años después tras el golpe de Estado del ’43, que terminaría con la década infame, de fraudes y demás alimañas de la vida…

¡Qué ricos! Sobre la Banda Oriental del Plata. Recuerdos de un parrillón en Montevideo, con pamplona y chorizos, después de unas tortas fritas (las uruguayas la mejores, sí señores, señoras, señoritos y señoritas…). Chotos: Se trata más…

Se trata de una sopa prodigiosa, que en su versión original, la del vasco cocinero Karlos Arguiñano, sale refrescada que por qué no fría, pero no hace falta que sea de heladera, aunque para nuestros gustos tomateros sabe mejor calentorra,…

Víctor Ego Ducrot Los recuerdos son sabores…y memorias: Por eso este texto recobrado, que no son los de recienvenido, de nuestro adorado Macedonio Fernández…¡Que atrevimiento el mío! Tal cual ustedes todos ya deben estar anoticiados,…