Victor Ducrot 661 posts 0 comments

No son tantos los productos del comer que se celebran por su mal olor, a veces por su pestilencia. Uno de ellos es, sin dudas, el queso, mejor dicho ciertos quesos. Desde hace días circula por redes y medios especializados que el…

Víctor Ego Ducrot No sé por qué lo del título de hoy. Será por aquello de que los Pejes, y más aun los empedernidos, disfrutamos con las zancadillas y las arbitrariedades de la memoria. Quizá. Sí, quizá por eso…Cuando estamos ya a un…

Y qué comensal destacado sería don Esteban, tanto que para uno de los mejores críticos, académico y él mismo notable narrador también, David Viñas (1927-2011), aquél fue uno de los fundadores de la literatura argentina. Efectivamente,…

Así los anunció la UNESCO en un informe del 5 de este mes. El ceviche peruano se convierte así en el decimosegundo elemento del país en ser parte de esa lista. Es el primero referido a la cultura culinaria y el que cubre todo el territorio.…

Ya veremos cuál por ejemplo, aunque su mención aquí no significará la imposibilidad de  que habiten otras entre nosotros, con equivalentes calificaciones. Pero antes… Tanto y tanto somos pizza que la última moda es…Nuestra tradicional…

Sucede en los más de mil locales de la cadena global de restaurantes chinos Haidilao. Basta con pronunciar una fórmula y comienza el baile. Y no importa si los camareros ya lo han representado cinco, diez, veinte veces más esa misma…

En Argentina, país en el que las carnes ocupan el centro de su cultura alimentaria y envuelto hace mucho por el desquicio económico e inflacionario, por el cual para la mayor parte de la población comer se ha convertido en un lujo – el 50…

Tan popular hace ya cuánto. Casi sin memoria, y no por responsabilidad de ella sino de quienes que, con malas prácticas y usos,  la hicieron caer en el olvido, por poquito como dice el bolero: Y aunque tú, me has echado en el abandono…Y…

Allá por los bajos, los bañados y los cañaverales del Maldonado, cerca del Camino de las cañitas, se encuentra lo que pudo haber sido pero no fue. Y para que esa negación del ser no se transforme en solemnidad he aquí una mueca burlona, en…

Nada descubrimos. Ni al gin ni al agua tónica. Mucho menos a la filosofía…por lo de Heráclito de Éfeso, por supuesto. Tampoco caeremos en aquello de él o la mejor. Sólo fue una tarde de compras. Y todo porque la dueña de nuestra tienda…