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Primero y antes de ese banquete y viaje relámpago por la cultura gastronómica de Chiloé, con origen mapuche y del Sur, bien del Sur de Chile, vamos a contarles una breve pero inapelable verdad: Qué bien saben también los curantos de olla o…

Víctor Ego Ducrot Me refiero a la acción misma de cocinar, entre fuegos, cuchillas y aquellas materias animales, vegetales y minerales sobre las cuales aplicamos nuestros saberes, aunque estos sean escasos. Trajín ese tan tangible como…

Mariana Baranchuk Sampa restaurante se autodefine como 99  por ciento vegetariano y con sólo eso ya me cae simpático, y me pongo a indagar dónde está y qué es el uno por ciento que falta. Esta incursión no fue a pedido de los otros y…

En su arte, como con su propia vida, llegó hasta las alturas y las profundidades de los claroscuros, de las luces y las tinieblas. Quizás es el artista que mejor pinto acerca de la pasión vital, la violencia y la muerte; acerca de las almas…

Es de comensales santos y buenos pecadores no comer en soledad, aunque cierto personaje entrañable del escritor siciliano Andrea Camilleri (1925-2019), dice Io quando parlo non mangio (o al revés). Por eso, por comensales, al recordar la…

Los tomateros todos somos entusiastas de la mesa del Medio Oriente o del Mediterráneo oriental, como prefieran y de cada una de sus influencias. Por consiguiente las rondas en busca de parejas morunos del buen comer es una de nuestras…

¿Dónde? Primero. Fue el templo de Baco, Dionisio en Grecia, uno de los santuarios más importantes de los dedicados por los romanos a la deidad del vino. Lo erigieron en Heliópolis, hoy Baalbek, en Líbano, palabra ésta que a su vez…

Nos dijo una tarde don Búfalo, a la salida del abasto o abacería, que vienen a ser lo mismo uno y otra, y que almacén también. Y así fue como a Tomate se le ocurrió esta historia, que, adelantamos, sabe de salvaje maravilla. Pero antes…

Un beso robado por ahí en tiempos del rocanrol que llegaba de Liverpool. Quizás el descubrimiento de la moda para fantasías del galán que al final no fue. Y claro, no podían faltar en verano, con el jean cancherito y la camisa al tono, los…

Víctor Ego Ducrot Por nuestra América solían y suelen correr notables chanzas, divertidas chirigotas, para burlarse sin malicias de los argentinos. Una dice más o menos así: no hay mejor negocio que comprar a uno de ellos por lo que vale…