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Tomate

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Victor Ducrot 683 posts 0 comments

Lugares

Gafas para galanes que no fueron y carnes ahumadas al estilo de Memphis

Victor Ducrot Abr 28, 2023
Un beso robado por ahí en tiempos del rocanrol que llegaba de Liverpool. Quizás el descubrimiento de la moda para fantasías del galán que al final no fue. Y claro, no podían faltar en verano, con el jean cancherito y la camisa al tono, los…
Lugares

Don Julio, una parrilla de lujo que suena a chiste sobre argentinos

Victor Ducrot Abr 22, 2023
Víctor Ego Ducrot Por nuestra América solían y suelen correr notables chanzas, divertidas chirigotas, para burlarse sin malicias de los argentinos. Una dice más o menos así: no hay mejor negocio que comprar a uno de ellos por lo que vale…
Lecturas

Buñuelos y amantes para Remedios y las damas bravas de San Martín

Victor Ducrot Abr 21, 2023
Hoy en Lecturas, vamos al teatro con la legítima del general San Martín y sus amigas…Perdón, con Florencia Patiño y compañía, protagonistas de un magnífico -¿genial?- atrevimiento: las  minas patricias del ejército libertador en clave…
Paninédito

Un ejercicio de la memoria: “Sale un bife a caballo para la uno…”

Victor Ducrot Abr 19, 2023
Nada de comenzar con entremeses fríos. (…) En la primera etapa de la aventura sentí la dicha de ser Shakespeare; en la postrera, la opresión y el terror. Al principio las dos memorias no mezclaban sus aguas. Con el tiempo, el gran río de…
Bodegas

Entre vinos y platos, amoríos y revolcones y no más maridajes ni matrimonios

Victor Ducrot Abr 18, 2023
¿Será pobreza de almas o precariedades en ideas? ¿O acaso el poder de sometimiento que ofrecen algunas leves diferencias de consonancias en ciertas palabras, como con la p y la m, entre patrimonio y matrimonio? Porque claro, la…
Lugares

Las pastas de “Nostalgia di Buenos Aires”, un tesoro que debió ser descubierto

Victor Ducrot Abr 18, 2023
El otro día, en una de esas breves interlocuciones que suelen ser imaginarias entre los Comensales de Tomate - ¡Ojo, que a veces sí nos reunimos en tiempo y espacio!- alguien contó que en plena tarde de febrero pasado, de caminata por una…
Productos

¡Ay Clementina criolla de nuestros dulzores en gajos!

Victor Ducrot Abr 17, 2023
Mi amor entero es de mi novia Clementina…Sus hojas verdes entre la lluvia no se van mojar…Clementina sí es un primor… y sabe como una flor…A mi Clementina yo le di mi amor… Disculpe don gran Enrique Guzmán, pero en verdad vaya a saber…
Recetas

Presas de pollo con dátiles, para la hija de Kheops

Victor Ducrot Abr 17, 2023
Plato de los extensos, variados y siempre deliciosos recetarios de la cultura árabe. Se llama Farja Ma’a Balah aunque nosotros los rebautizamos, por atrevidos nomás. Y además lo presentamos aquí con algunas variaciones del coleto tomatero.…
Punto y coma

Un Dry Martini para Graciano, su cuarteto y el nuevo disco

Victor Ducrot Abr 15, 2023
Ni le pregunten jamás al editor de Tango a la parrilla por qué se le ocurrió que para iniciarse una vez más en esa suerte de recreación perpetua del sonido del Plata, tan eterno como el jazz y el blues, que se llama Julián Graciano tiene un…
El Pejerrey Empedernido

“Cocinar debería ser como coger”…chingar o templar

Victor Ducrot Abr 14, 2023
Víctor Ego Ducrot Ya sea que vayamos a emprender un locro, un pozole o un moros y cristianos, por ejemplo. Lo que fuere por aquí o por allende los océanos y los picos nevados; en esta o en otra galaxia, en el país del nunca jamás, no…
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En magnífico filtro, como el de Helena a su vuelta de Egipto, desde nuestra antigua cratera el vino bebemos, en homenaje a quien nos inspira con sus Diez descansos de cocina.

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