Recetas

La charmoula es una de las salsas más emblemáticas del norte de África, una vibrante mezcla de hierbas, cítricos, ajo y especias que se utiliza para sazonar desde pescado a la parrilla hasta verduras asadas. Si bien existen variaciones en…

Y que sean fritos, por supuesto, desde una receta que es la más fácil de todas las que ustedes puedan imaginar, y para disfrutar después de un verdadero manjar, pese a las modas que poca entendederas poseen y al silencio de los parlanchines…

Este emblemático guiso, un elemento clave de la gastronomía persa, es imprescindible en el menú de cualquier boda. El Khoresht-e fesenjan, tradicionalmente preparado con pato, también queda muy bien con pollo o cordero, afirma Mahboobeh…

Una mujer de Gaza mantiene vivas las tradiciones del Eid a pesar de la escasez. El cierre de fronteras y el aumento de los precios dificultan la preparación de los dulces para el Eid en Gaza, pero las familias persisten en mantener vivas…

La receta del hummus b'tahini, como se llama el plato, porque "humus" significa simplemente garbanzos, consiste en garbanzos pisados, tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo), ajo y limón. El 14 enero pasado, la colega Diana…

Una receta tomada de la página Chefclub Perú. No se lo pierdan. En menos de una hora se sientan a la mesa. Tiempo total: 45 minutos. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Ingredientes para 4 porciones:…

Perú y Japón en un plato. En Perú, la salsa criolla solo lleva cebolla cortada en juliana fina con cilantro o hierbabuena, y a veces, tomate o caigua (una suerte de pepino andino). En el sur lleva rocoto; en el norte, ají mochero. En la…

El “pesto de limón” es un condimento refinado y aromático que combina la frescura del limón con los sabores típicos de la cocina mediterránea, creando un sabor que juega con contrastes y matices frescos, dice la presentación de la receta…

Se lo afanamos a Breana Lai Killeen, y con fotografía de Brie Goldman, del sitio Food & Wine, para ustedes… Los sándwiches de ensalada de huevo son clásicos para el almuerzo, y éste lleva lo familiar a un nuevo mundo. En lugar de…

El jazz nació en Nueva Orleans, estado de Lousiana (primeramente colonia francesa fundada en 1718 hasta que es cedida a España en 1763 y comprada por los EEUU a España en 1805) ciudad portuaria (río Mississippi) muy cosmopolita con un gran…