Recetas

Italia y Argentina comparten tantos, pero tantos rasgos de cultura popular, como sus pasiones por el fútbol - allí está la memoria compartida de Diego Armando Maradona, por ejemplo - que tan a propósito viene entonces el título de este…

Aní Aharonian Sin dudas, las empanadas de carne son uno de los íconos de la gastronomía argentina, chilena, uruguaya. Lleva tiempo hacer cada empanada, sobre todo si respetamos su repulgue de trece pliegues como las tucumanas. Lo…

Aní Aharonian Comida medianamente rápida, altamente sabrosa, como para compartir en un almuerzo familiar dominguero o una reunión de amigos, esa que no necesita día fijo sino ganas. Para verano, otoño, primavera o invierno, los…

  El panqueque, como todo plato simple y delicioso a la vez, guarda un pequeño secreto de preparación. Algunos “locos por la cocina” sueñan con ensayar sus primeras armas en la elaboración de un bien panqueque. Para ello es…

La merienda es una necesidad. Es fundamental en la dieta del niño para mantener sus niveles energéticos y reforzar la ingesta de alimentos con proteínas. Pero también es importante en el adulto para que distribuya mejor sus calorías, lo que…

  Para un día con antojo de dulces, y como el comer a la italiana es un rasgo de lo que por estas páginas llamamos comer cocoliche (mestizaje culinario) es que les acercamos esta receta de repostería sarda, de acuerdo más o menos o lo…

  Lindo nombre para una novela, fue el comentario con el cual el escritor y agudo crítico cultural santafecino Daniel Rafalovich comentó una foto publicitaria de 1962 por él publicada en sus cuentas de redes sociales. Y nos inspiró y…

Hace ya más que algunos años, un cierto cocinero chino de Nueva York que se hacía llamar Zhou  Xen a uno de nuestros conspicuos comensales tomateros le dijo: El Chop suey fue creado en San Francisco, California, y el afanado ramen (sopa) de…

La ensalada es, en términos generales, un plato que combina vegetales crudos o no, con aderezos de lo más variados: desde el simple aceite, vinagre o jugo de limón, sal y pimienta, hasta el más a la francesa, que incluye mostazas, o a la…

  Tranquilos, que se trata de cocina fácil y a partir de lo que una reina, la del Atlántico Sur, por aquí nos permite. Ved a vuestra pescadería de mayor confianza. Que la Pomatomus saltatrix sea fresca, nada de freezer; con ojitos…