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- Adiós, amigos, gracias por la cocina
- Ni el “pernó” ni el de Manhattan…Sos el Puente para comer en peruano
- ¿Acaso los chinos están modificando sus dietas y hábitos alimentarios?
- La amamos tanto que entonces insistimos: “a la piedra” antes que en Roma
- La guayaba…acerca de un olor (y un sabor) para el retozo
- ¿Y si a la provoleta la hacemos frita, al estilo griego?
- Nos duele reconocerlo, pero existe un catador de Coca-Cola
- ¿La mejor pizza porteña fuera de Argentina, en Milán y sobre la calle Buenos Aires?
- Tiene 3.600 años, es chino; es el queso más antiguo de todos los conocidos
- En Argentina, las truchas y el pacú son las especies de mayor producción por cultivo
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Paninédito
Paninédito
A la mesa con Landrú, ícono del humorismo gráfico
Nació en Buenos Aires en 1923 y falleció, allí –aquí, porque tomate se edita desde la capital occidental del Plata -, en 2017. Se llamaba Juan Carlos Colombres, pero decidió firmar como Landrú.
Consideramos que en su universo de…
Entomofagia: entre el asco y lo gourmet
Rubén Armendáriz
Se llama Entomofagia a la ingesta de insectos como alimento para los humanos, un hábito alimenticio muy extendido en algunas culturas de la Tierra como en África, Asia, América y Oceanía. No obstante, en algunas otras es…
Ni chivatazo ni sánguche o al plato: son chivitos
Y de Malargüe, provincia de Mendoza, la de los vinos, la recostada sobre los Andes. Pues antes de avanzar en lo nuestro, algunas aclaraciones respecto del título que nos convoca. No se trata de chivatazos, que significan delaciones, ni…
Comida reconfortante, la de tu abuela
Rubén Armendáriz
Los alimentos reconfortantes son aquellos que brindan un valor nostálgico o sentimental, y pueden caracterizarse por su alto contenido calórico, alto nivel de carbohidratos o preparación sencilla. La nostalgia puede ser…
El borsch, al ritmo de la guerra entre rusos y ucanianos
Rubén Armendáriz
La victoria es nuestra: Ucrania logra un triunfo simbólico ante Rusia en “la guerra del borsch”. El plato típico ucraniano a base de remolacha y de un color rojo intenso fue elegido como Patrimonio Inmaterial de la…
La casualidad y los errores hacen milagros en la cocina
Rubén Armendáriz
Algunos de los platos que más nos gustan no se inventaron a la primera, ni fueron resultado de muchas horas de trabajo y planificación, sino que hubo mucho de casualidad y también, esta es la verdad, de errores y/o…
Periodistas entre sonetos y tartas de ananá
Mariana Baranchuk
Como todos los años, la Noche Buena y el Año nuevo llegan y pasan, hasta pronto volver, que como indican los calendarios, ello sucederá a los doce meses. Días que fueron y son para que cada quien, en público o en…
¡A comer que se va el ’22 y llegó el ’23!
Una breve encuesta entre allegados a los Comensales de Tomate, pero no incurrirían en error grave alguno si se les ocurre hacerla extensiva a un universo imaginario de argentinos de toda catadura culinaria y social, nos dice que pese a las…
Ni calentitos los panchos ni fresquita la Coca
A lo’ rico garbanzo, a lo’ pescadito frito...¡Vamo’ muchachos, vamo’ chicas, que los gladiadores dan hambre…! ¡A la’ nuece, a la’ nuece…a las aceituna y a la’ cerezas, vamos que sueltan los leones! ¡Vino barato y fresco…vino que a la calor…
La mesa está servida: cadáveres con fina sazón
¡Atención veganos!...Pero antes, y por la dudas, aclaremos. No somos antropófagos ni auspiciamos aquello de los altares del sacrificium, aunque siempre nos conmueve El Sacrificio de Isaac (1598), atribuido al genial Caravaggio (1571-1610) y…