Paninédito

En el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible – cada 18 de junio - rendimos un homenaje especial a las mujeres campesinas, verdaderas promotoras de la agrobiodiversidad y responsables de la alimentación de sus familias. Desde la parcela…

Víctor Ego Ducrot ¿Arrojo estético, coraje intelectual? Sí y sin par en el caso de la autora que en pocos párrafos más voy a nombrar, mientras pienso a ver cómo me sale, porque sobre su último libro intentaré escribir…Y todo porque en…

  Siempre es conveniente comenzar por las aclaraciones a las que el caso obliga, como en esta ocasión: No somos tan burros como parecemos; sabemos que en el título deberíamos haber escrito analcohólica pero elegimos aquella otra palabra…

Aram Aharonian El tomatero ilustre sigue de viaje. De Atenas a Módena, y promete continuar con su periplo…Y jura que jamás espió a nadie por el ojo de una cerradura. Tortellini es una variedad de pasta con forma de anillo, compuesta…

Y no creemos que sea lo último que acontezca en el desquiciado mundo que nos propone el uso patológico de las redes sociales, engendrador de una nueva categoría de comunicadores, los influencers. Es decir: esa tribu inescrupulosa a la que…

Es de comensales santos y buenos pecadores no comer en soledad, aunque cierto personaje entrañable del escritor siciliano Andrea Camilleri (1925-2019), dice Io quando parlo non mangio (o al revés). Por eso, por comensales, al recordar la…

Nada de comenzar con entremeses fríos. (…) En la primera etapa de la aventura sentí la dicha de ser Shakespeare; en la postrera, la opresión y el terror. Al principio las dos memorias no mezclaban sus aguas. Con el tiempo, el gran río de…

Fue citado como una de las referencias gastronómicas de la actualidad por Pierrick Cizeron, chef ejecutivo del Grupo Barriere y padrino este año del Cuisine Cannoise en Fête, que tiene lugar entre 15 al 30 de abril, casi como parte del ya…

Porque qué caro resulta el comer en días de cuaresma y rezo, si es que rezan los que se dicen creyentes, en vez de gozarla en casa durante un finde largo más. Sufrimos precios que son de saqueo, de timo y expoliación; de falta de respeto,…

Rubén Armendáriz Los bivalvos pertenecen al filo Mollusca, un grupo que incluye animales tan diversos como los quitones, gasterópodos, colmillos de mar y cefalópodos (calamar y pulpo), así como la almeja, la ostra, el mejillón y la…