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- Apuntes breves e incompletos sobre cocinas nuestras
- Llega Garibaldi dicen por ahí
- Pollo y pescado para flotar como una mariposa y picar como una avispa
- Oxalis, el vino andino que no es de uva
- América en África, gracias a los chiles
- Si “lo que mata es la calor”, entonces un sánguche de huevos con pepinillos
- En España le dicen Cojonudo, porque no conocen el platillo de Ama Gozua
- Nuestro homenaje al jazz con el sánguche muffuletta
- El fuego y las carnes nos hicieron inteligentes
- “El vino llena la copa del asombro”
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Productos
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Qué sería del café, de la deliciosa “bebida de Satanás”, sin América Latina
Rubén Armendáriz
Desde que el café empezó a cultivarse en América, la producción y consumo mundial se han multiplicado. Brasil produce el 30 por ciento del café que se consume en el mundo, mientras que Colombia es el tercer productor…
El queso peor oliente de todos es escocés y se llama Minger
No son tantos los productos del comer que se celebran por su mal olor, a veces por su pestilencia. Uno de ellos es, sin dudas, el queso, mejor dicho ciertos quesos.
Desde hace días circula por redes y medios especializados que el…
¿Prepizzas sí o prepizzas no?…Algunas claman SÍ
Ya veremos cuál por ejemplo, aunque su mención aquí no significará la imposibilidad de que habiten otras entre nosotros, con equivalentes calificaciones. Pero antes…
Tanto y tanto somos pizza que la última moda es…Nuestra tradicional…
¿Chau churrasco, chau…? O la carne cultivada ataca
En Argentina, país en el que las carnes ocupan el centro de su cultura alimentaria y envuelto hace mucho por el desquicio económico e inflacionario, por el cual para la mayor parte de la población comer se ha convertido en un lujo – el 50…
El argentino Mauro Colagreco decisivo en la defensa de una cocina sustentable
El destacado chef, oriundo de la ciudad de La Plata, es figura estelar de la llamada alta cocina en Europa y vicepresidente del Consejo Culinario Mundial de Relais & Châteaux, una de las asociaciones más influyentes en el mundo de la…
Kombucha: la moda de un brebaje más viejo que el mismísimo Cristo
Estamos entre quienes creen que el planeta morfi vive a merced de las modas y por ende de los buenos negocios para sus auspiciantes, las oxigenen y promueven.
Para sus labores ellos cuentan con la prensa, la que más o menos guarda cierta…
De origen americano y atrevidas, se animan a llegar temprano
Será porque, tal cual afirma AIANER - sitio de la Asociación de Ingenieros Agrónomos del Nordeste de Entre Ríos-, las frutillas tienen la particularidad de ser una de las pocas frutas que pueden disfrutarse con los cinco sentidos. Su gusto…
Éramos pocos y parió TikTok con sus grandes premios
Los TikTok Ad Awards a la creatividad y el talento publicitario en toda Europa se celebran por segundo año consecutivo. Esos galardones son un síntoma del cambio de paradigmas en la industria publicitaria a nivel mundial, dicen sus…
Qué sabrosura el amorío entre Heráclito y Santa Quina
Nada descubrimos. Ni al gin ni al agua tónica. Mucho menos a la filosofía…por lo de Heráclito de Éfeso, por supuesto. Tampoco caeremos en aquello de él o la mejor.
Sólo fue una tarde de compras. Y todo porque la dueña de nuestra tienda…
Jamón con melón sí…¿Mortadela con atún no?
Es cierto que la primera opción del título fue un clásico entre las entradas hasta hace varios años atrás y que, hoy por hoy, podríamos decir que está pasada de moda, pese a lo tan inconveniente que son las modas a la hora de comer, según…